Restaurant Paris-Hanoï

Au 74 de la rue de Charonne se trouve le restaurant Paris-Hanoï. Cela faisait cinq ans que je voulais y manger, bluffé par les sempiternelles files d'attentes le long de sa vitrine midi et soir. J'en ai eu l'occasion hier, avec deux amis, et une heure et demi d'attente entre l'arrivée un peu avant 20h et le premier plat.

Les plus : pas cher (le nem est à 80 centimes pièce), copieux.

Les moins : carte pas typiquement vietnamienne, nourriture passable et bourrative (nem secs et sans goût fournis avec une feuille de salade pour deux, poulet sec, coriandre sans goût, les légumes sautés sont composés de soja à 90% avec quelques traces d'autres légumes émincés façon papier à cigarette), service nonchalant. Ce qui m'a le plus énervé c'est qu'il était évident qu'ils font attendre les gens dehors exprès pour maintenir une file devant la vitrine, car à trois ou quatre reprises des tables étaient libres (débarassées et dressées) bien longtemps avant que la serveuse ne daigne aller chercher les clients dehors.

Conclusion : bien si vous voulez vous caler l'estomac pour pas cher. Mais si vous appréciez vraiment la bonne cuisine asiatique, je déconseille. Ne vaut certainement pas l'attente, comme quoi l'instinct grégaire fait parfois des ravages.

P.S. pour un restaurant vietnamien vraiment bon, je vous recommande le Palanquin.

21 commentaires

Le succès de ce restaurant tient peut être au fait qu'il ne recherche pas le client à tout prix : en effet, Free Prize Insight de Seth Godin ou Free Gift Insight de Stephen Brown on apprend que ne pas courir après le client, savoir se faire désirer est une vraie stratégie crm à l'heure où le consommateur est harcelé d'offres lui promettant la satisfation immédiate et facile ...

Même intérêt grégaire, même histoire. Nul et sans intérêt. Je passe sur la fois où j'ai mis la tête à la porte pour demander s'il y avait une table, et ou on m'a presque ri au nez ("mais vous rigolez ou quoi ?").

Mince, le titre évoquait un conseil pour une bonne table Parisienne ... En tout cas merci, on saura passer notre chemin.

Pour de la vraie cuisine vietnamienne à Paris, authentique, pas cher et délicieux, il faut plutôt recommander le Foyer du Vietnam dans le 5e (80 rue Monge) ou le Bambou dans le 13e (70 rue Baudricourt). Risque d'une attente pour ce dernier, toujours bondé, mais ça en vaut vraiment la peine !

C'est un truc bien connu que de faire croire que le lieu est très demandé en formant une file d'attente impressionante à l'extérieur. J'ai cru d'ailleurs entendre une histoire une fois sur Régine qui avait fait ça avec sa boite de nuit à l'époque (je me trompe ?), mais en étant plus vicieux, c-a-d en disant que c'était plein alors qu'elle était complètement vide :-)
On en a aussi l'exemple dans la série gay Queer As folk (version US) où l'un des héros de la série ouvre une boite et ne fait rentrer que quelques priviligiés, payés à l'avance, pour faire croire que c'est super select pour rentrer ;-)

En tout cas ce genre de comm marche plutot bien on dirait !

je confirme la qualité de l'adresse que j'avais pu essayer l'an passé. j'en profite pour faire un petit éclairage sur le groupe "Sortir à Paris" sur Flickr où vous pouvez échanger vos bonnes adresses.

http://www.flickr.com/groups/sortiraparis/

enjoy!

Pas mal ce site sortiraparis.
J'y ai trouvé un resto super branché mais (et c'est la l'intéret), vraiment sympathique et extremment bon gastronomiquement : le Music-Hall.
aux champs elysées. On y mange pour environs 50 euros, et c'est vraiment top. La déco, et les light aussi...(www.music-hallparis.com)
Et hier, je suis allé manger une fondue dans un vrai chalet savoyard (en plein paris !!) Ca s'appelle chez Roger 56 rue de Rochechouard dans le 9ème. La encore, la fondue et la soirée étaient top. (environs 35 euros par tête, pas de site internet) Je vous conseille ces 2 adresses si vous aimez, comme moi, bien manger et être bien traité. C'est si rare aujourd'hui à Paris.
A +

Pour 50 euros la tête je connais une paire de restos où on peut se faire bien plaisir ! Mais faut pas aller dans les quartiers où l'on plume le touriste comme sur les Champs...

Bon, moi je me pose en défenseuse de ce resto étant donné que je l'adore :-)

C'est vrai qu'il y a de l'attente, mais imaginez, un serveur et un cuisinier pour toute une salle (même petite), c'est sûr, c'est pas un resto 5 étoiles spécialisé dans la clientèle cannoise. Il suffit juste de se présenter assez tôt ou de réserver pour s'assurer une place sans attendre, ou se préparer psychologiquement à l'attente, c'est possible aussi :-)

Je n'ai pas testé tous leurs plats mais j'y vais essentiellement pour leurs nems et beignets de crevette à se bouffer les doigts, et en plat principal leur boeuf au saté qui est vraiment très bon - leurs soupes aussi valent le détour. En plus c'est vraiment vraiment pas cher et ils ne sont pas radins sur la quantité.
Quant à la longue queue en dehors du resto, je pense qu'elle est le fait d'habitués qui sont prêts à patienter le temps qu'il faut pour profiter de ces plats vraiment pas chers et savoureux, et non pas pour attirer les gens. Quel serait l'intérêt, leur réputation est faite déjà, ils ont plus de clients qu'ils ne peuvent servir (tiens, autre solution d'ailleurs si ça vous coûte vraiment de faire la queue, c'est la commande à emporter). En plus la salle est petite (20 tables je crois), c'est normal qu'ils ne puissent pas placer tout le monde en même temps. Et autre point positif à ce propos, justement, à la différence d'autres restos, ils ne foutent pas les gens dehors dès qu'ils ont attaqué leur avant-dernière bouchée, ce qui est vachement cool je trouve, au moins on mange sans stress ou sans se forcer à prendre boissons et café pour justifier sa présence (même si c'est chiant pour ceux qui attendent, mais bon c'est comme ça aussi, premiers arrivés, premiers servis, ça me semble naturel).

Enfin bref, je trouve certains quand même assez sévères et catégoriques dans leur commentaire sur ce resto. Je pense que pour y aller et apprécier, il faut certes de la patience, mais surtout être ouvert à l'esprit et l'exotisme d'un lieu un peu atypique. Le personnel sait être sympa si on ne se la pète pas client-roi-à-qui-tout-est-dû... (j'ai vu des gens se comporter de façon assez odieuse aussi, en râlant tout le temps et en critiquant tout, (l'énervement de l'attente aidant, c'est sûr, mais bon...)).

C'est très familial comme ambiance en fait, c'est aux gens de s'y adapter et pas l'inverse. Enfin c'est comme ça que je le ressens et il faut l'accepter je pense, pour s'y sentir bien.

@Maneva : c'est sûr que c'est atypique, le personnel n'est pas désagréable mais ne déborde pas franchement d'attention. C'est très cantine, et je ne dis pas ça méchamment. Nous étions trois et aucun n'a trouvé la cuisine remarquable, en particulier les nems qui n'étaient franchement pas terribles. J'adore la cuisine asiatique et j'ai franchement connu mieux ailleurs, pour pas beaucoup plus cher. A mon goût à moi que j'ai, ça ne vaut pas la peine de se les geler 30 minutes sur le trottoir. Maintenant on peut aimer, et si c'était dégueulasse et cher, je pense qu'il n'y aurait plus de queue depuis longtemps. Voilà, des goûts et des couleurs, ils ne faut pas discuter paraît-il...

C'est marrant mais alors autant je peux comprendre les avis négatifs sur tous les aspects de ce resto même si je les perçois différemment, autant pour les nems, j'en reviens pas :-) Je me déplace exprès chez eux spécialement pour les nems justement, je n'en ai jamais trouvé d'aussi bons que là :-) (et Dieu sait si j'en ai fait des restos asiatiques, c'est une de mes cuisines préférées - d'ailleurs si t'as des adresses sur Paris ça m'intéresse). Même pour le reste des plats, je peux admettre que ce ne soit pas forcément l'exception, mais les nems... (et les beignets de crevette :-) )
Enfin bon, comme tu dis, les goûts et les couleurs...
Sinon je suis tout à fait d'accord avec le côté cantine, c'est exactement ça en fait, mais je ne pense pas qu'ils prétendent passer pour autre chose :-) et c'est vrai on aime ou pas, ça dépend de ce qu'on recherche.

Cherchant des commentaires sur le Paris-Hanoi, je tombe sur ce blog... et je suis super déçu !!
Je suis inconditionnel de ce resto, j'estime qu'aucun ne peut rivaliser avec lui en rapport qualité-goût-quantité-prix. A moins de 7€, je ne vois vraiment pas de match.
D'accord le service est parfois un peu nonchalant, d'accord, si vous aimez être dans un petit coin pour conter florette à votre douce, ça n'est pas l'endroit. Mais une grosse faim, avant 19h30, c'est là qu'il faut aller la soigner !
Et je suis certain qu'ils ne font pas attendre exprès, même si, j'en conviens, la file d'attente est sans doute dysproportionnée pour ce resto...

Bien à vous !

@Pierre : zut alors, je suis super déçu que tu sois super déçu que je sois super déçu du Paris-Hanoi. ;-)

non franchement, je trouve qu'il y a énormément de maivaise foi au sujet de paris hanoï, les nems sont vraiment délicieux, et à moins que les gens sur le trottoir ne soient que des veaux, il y a quand même une raison pour qu'il y ait autant la queue

@seb : c'est méchant pour les veaux, qui par ailleurs n'ont pas le même instinct grégaire que les moutons.

Je suis extrêmement étonnée par les commentaires si sévères sur ce restaurant. J'y suis allée pour la première fois récemment et j'ai ADORE. Je précise que je suis d'origine vietnamienne et ai donc une certaine habitude de cette cuisine!!!
Pour éviter d'attendre: réservez! Et effectivement j'ai été bluffée par l'excellent rapport qualité-quantité-prix.

Une adresse que je recommande donc chaudement.

Il m'est invraisemblable de lire de tels commentaires. Pour la plupart d'entre vous, vous comparez un petit restaurant dît cantine à des grands rstaurants avec une carte élaborée.C'est un très bon restaurant proposant une cuisine simple te traditionnelle pour des prix ridicules. De plus, si vous n'y êtes pas rentré c'est peut être que vos airs autains n'ont pas plu au personnel; s'il y a la queue c'est que c'est bon. Tout le monde y est formidadle, l'accueil est des plus convivial. Je suis donc choqué par ces commentaires: la nourriture y est très bonne et je conseil à tous d'y aller et d'y faire sa propre opinion (faire la queue n'offre pas le droit à un commentaire). Et se plaindre d'un nem à 90 cts est ahurissant, lorsqu'il s'agit de VRAI NEM pas celui d'un traiteur chinois. VIVE PARIS HANOI

Je suis moi même serveuse au paris Hanoi depuis quelques mois déjà et tous ces commentaires me font bondir!Si seulement les gens savaient observer la difficulté du travail, aussi bien pour les cuisiniers que pour le serveur qui est seul à faire tout de A à Z. Servir au Paris Hanoi, c'est comme un marathon, les gens ont faim, ils sont pressés et NON on ne maintient pas la queue pour faire jolie devant le resto...on est simplement débordé! Je conseille à tout le monde d'y faire un stage quelques jours!!
Pour le reste chacun peut penser ce qu'il veut.
Quand un resto marche bien, on a toujours des raisons de le jalouser et d'en dire du mal.
il y a maintenant une deuxième adresse le Little hanoi pour ceux qui continuent d'apprécier les bons petits plats des 3 frères.9 rue Mont louis Paris 11ème.... A bientôt

Je connais le paris hanoi depuis de nombreuses années et la seule constate de ce resto est une bonne cuisine a des prix defiant toute concurrance.

La nourriture y est saine, personellement je la trouve tres bonne, rien a voir avec le "delice d'asie" à coté de chez vous.

Apres il faut dire que le resto est victime de son propre success. Parti d'une bande de potes qui font du sport et de la cuisine ensemble c'est devenu un passage obligé des jeunes et moins jeunes qui veulent manger rue de Charonne. Avec tout ce que cela a apporté de positif mais aussi de négatif.

Je comprends tout a fait le point de vue de chacha, car travailler sous la pression n'est pas evident. Je comprends aussi des clients qui peuvent trouver l'acceuil un peu mecanique, foule oblige. Je comprends aussi les nostalgiques de la fin du siecle dernier ou le paris hanoi etait beaucoup plus zen ....

Par contre je comprends pas du tout les personnes qui reprochent qq chose à la cuisine et encore moins a ceux qui crituquent sans avoir esayyé le resto.


Je ne suis allée qu'au Little Hanoi, à plusieurs reprises le midi : très bon, bonne cuisine maison mais service excécrable : serveurs presque tous odieux et toujours bondé. J'émettrai des réserves à y retourner. Allez plutôt non loin de là au Q bar rue de la Roquette, asiatique : 50, Rue de la Folie Regnault. Mais le service sans plus y est très très long. Sinon, allez au Dan Bau : 18 rue des trois-frères 18e, très bon service (midi et soir) et vraie cuisine maison (foi de vietnamienne) et sinon resto gastronomique le Sourire de Saigon 54 rue du mont cenis 18e, raffiné, niveau plus élevé, service impeccable quand les patrons y sont.

Arrêtez d'être cons, il y a la queue parce la cuisine y est delicieuse, faite devant vous sans glutamate

Ne venez surtout pas, il y aura plus de place

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